Archiwum kategorii: dr Jadwiga Kempisty – naturopeuta
Autorka (lekarz pediatra), mimo że obchodziła w tym roku 50-lecie otrzymania dyplomu lekarza, ciągle jest osobą poszukującą i wprowadzającą najnowsze osiągnięcia medycyny światowej do dotychczasowych metod leczenia. Naczelną zasadą stosowaną przez autorkę jest traktowanie organizmu jako całość (holizm). Jako pierwsza wprowadziła do Polski pojęcie skiełkowanego zboża wydając na ten temat najbardziej dokładną książkę w roku 1997. Pierwszą książkę na temat zdrowego żywienia wydała w roku 1994. Łącznie wydała kilka książek, wszystkie zatytułowane „Leczenie żywieniem”.
Obecnie sięgnęła po najnowszą metodę leczenia polegającą na odbudowie prawidłowej flory bakteryjnej przewodu pokarmowego. Robi to przy pomocy żywych szczepów bakteryjnych dobranych odpowiednio do wieku i schorzeń. Osiągnięcia światowe uzależniają odporność człowieka od prawidłowego systemu immunologicznego jelit. Lekarz Jadwiga Kempisty rozszerzyła to pojęcie na cały przewód pokarmowy począwszy od jamy ustnej do ostatniego odcinka jelita grubego.
Kwas mlekowy i żywe kultury bakterii przywracają prawidłową florę bakteryjną przewodu pokarmowego oraz jego pH (kwasowość)
Jogurt L+
Zawiera liofilizowane kultury bakterii :
Lactococcus acidophilus
Bifidobakterium lactis
Streprococcus thermophilus
Zalety domowego jogurtu
Kwas mlekowy i żywe kultury bakterii przywracają prawidłową florę bakteryjną przewodu pokarmowego oraz jego pH (kwasowość).
Zawiera dużą ilość witamin m.in. A, B12, B2, K2. Witamina B2 to typowa witamina młodości.
Witamina B12 bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek i wzmacnia układ nerwowy.
Składniki mineralne to m.in. duża ilość wapnia organicznego.
Wapń bierze udział w ponad 300 reakcjach zachodzących w naszym organizmie,
a jego niedobór jest w Polsce bardzo często spotykany.
Ponieważ bakterie rozkładają laktozę, produkt może być spożywany przez osoby
z nietolerancją laktozy.
WAŻNE: SASZETKĘ OTWIERAMY TUŻ PRZED ZMIESZANIEM Z MLEKIEM
1. Podgrzewamy 1 litr mleka do temp. 80°C, aby zabić obce bakterie
(pojawia się pierwszy kożuszek) gdy używamy mleka pasteryzowanego pomijamy ten etap!
Przelewamy mleko do naczynia: termosu, naczynia ceramicznego, garnka lub jogurtownicy- studzimy do temp. 42°C !!!!!!! (zdatne do picia).
Następnie wsypujemy zawartość 1 saszetki i dokładnie mieszamy – zamykamy
Porada praktyczna: odlać część mleka do szklanki, wyspać bakterie, wymieszać
i wlać do reszty mleka, wymieszać
Zostawiamy do fermentacji na 6-7 godzin w temp 42°C
(w pobliżu kaloryfera w zimie).
Im dłużej jogurt będzie fermentował, tym mocniejszy będzie smak i kwasowość.
Podczas fermentacji unikać wstrząsów naczynia.
Po skwaszeniu wstawiamy do lodówki na 6-12 godzin celem dojrzewania
Tak przygotowany jogurt nadaje się do spożycia, ale również stanowi źródło bakterii do następnego przetwarzania.
Na każdy litr nowo przygotowanego mleka dajemy 4 łyżki stołowe z poprzednio wytworzonego jogurtu.
Mieszamy, pozostawiamy do skwaszenia itd. Rozmnażanie możemy powtarzać wielokrotnie, również ilościowo,
aż do chwili, gdy jogurt straci swoje właściwości – konsystencję, zapach.
Oznacza to, że należy zaszczepić nową kulturę bakterii.
Bakterie nie są modyfikowane genetycznie, produkowane w Szwajcarii
Nie zawiera glutenu.
Wytwarzanie:
Najlepiej używać mleka pełnotłustego krowiego, koziego lub sojowego
Jogurt może być przechowywany w lodówce 7 dni, bakterie w saszetce 12 m-cy (saszetkę też należy przechowywać w lodówce)
Wytworzony przez bakterie kwasu mlekowego kwas mlekowy działa konserwująco.
Z naszego jogurtu mogą Państwo zrobić ser. Wówczas zarówno ser jak i serwatka nadają się do spożycia jak i celów kosmetycznych.
Życzymy Państwu dużo przyjemności przy przetwarzaniu mleka.
Produkt zgodny z Dyrektywą UE 1829/2003 i 1830/2003 Parlamentu Europejskiego
i Rady z dn. 22.09.2003
Producent: Labolatorium Bakteriologiczne
IP Ingretients GmbH
Suderlugum – Niemcy
Sposób przygotowywania jogurtu, kefiru lub kwaśnego mleka:
Najlepsze jest mleko krowie, kozie pełnotłuste prosto od hodowcy.
1. Podgrzewamy 1 litr mleka do temp.80°C, aby zabić obce bakterie
(pojawia się pierwszy kożuszek). Jeżeli używamy mleka ze sklepu to kupujmy mleko 3,2% pasteryzowane ale nie homogenizowane. Jeżeli mleko jest pasteryzowane
w wysokiej temperaturze to pomijamy pkt.1
2. Studzimy mleko do temperatury 42 °C (zdatne do picia)
3. Przelewamy mleko do wewnętrznego litrowego pojemnika, wsypujemy zawartość jednej saszetki, dokładnie mieszamy i zakręcamy przykrywkę.
4. Wkładamy czerwoną wkładkę do dużego pojemnika, stroną z napisem”side up”
do góry i delikatnie dociskamy aż się zatrzyma ( na górnym wewnętrznym rowku)
Uwaga: przy pierwszym otwarciu jogurtownicy, wkładka znajduje się dokładnie na właściwej pozycji. Wkładka ta kontroluje ciepło potrzebne do aktywowania wszystkich korzystnych bakterii kwasu mlekowego.
5. Wlewamy gorącą wodę do pojemnika do górnej granicy wkładki (nie wyżej!).
6. Wstawiamy pojemnik z mlekiem i bakteriami do dużego pojemnika, zakręcamy i pozostawiamy do skwaszenia. Kwaszenie trwa od 2 do 6 godzin. Im dłużej trwa, tym mocniejszy będzie smak i kwaśność jogurtu/ kefiru/ kwaśnego mleka. Podczas fermentacji należy unikać wstrząsów naczynia.
7. Po skwaszeniu wyjmujemy wewnętrzny pojemnik, otwieramy i wstawiamy do lodówki. Zewnętrzny pojemnik należy po użyciu przetrzeć wilgotną szmatką.
Produkty mogą być przechowywane w lodówce do 7 dni.
Tak przygotowany produkt nadaje się do spożycia, ale stanowi również źródło bakterii do następnego przetwarzania.
Na każdy litr nowo przygotowanego mleka dajemy 4 łyżki stołowe z poprzednio wytworzonego produktu.
Rozmnażanie można powtarzać wielokrotnie, aż do chwili gdy jogurt/ kefir/ kwaśne mleko straci swoje właściwości-konsystencję, zapach.
Oznacza to, że należy zaszczepić kulturę bakterii z nowej saszetki.
Zapis wywiadu NTV lek. med. Jadwiga Kempisty.
Flora bakteryjna jelit.
Rola owoców w żywieniu.
Zalety kompotów.
Dobroczynne morele, jak odpowiednio stosować marchew, kapustę białą, zdrowe risotto.
Przepis na potrawę (bulion) z gęsi (drobiu) w jarzynach w zimie.
Czas gotowania mięsa, bulionu.
O wodzie mineralnej.
Jogurty, kefir – stosowanie.
Ważne informacje o mleku, maśle, śmietanie.
Sok z Pokrzywy, mlecza i stokrotek.
Nerwica, witamina B12, orzechy
Jadwiga Kempisty i Jarosław Kasprzak – dobre żywienie i zdrowie
Rozmowa zarejestrowana na III Wczasach z UFO przez NTV.
Poruszono wiele ważnych tematów – starzenie, antyoksydanty naturalne jak jagody, maliny
– wpływ na organizm, na wzrok, cukrzycę, przepisy na przetwory.
Witamina C naturalna, masło klarowane, słodzenie na co dzień, dzieciom.
Jarosław Kasprzak – flora bakteryjna jelit, antybiotyki czyli zaklęty krąg, kwestia szczepień.
Rozmowa w NTV z lek. med. Jadwigą Kempisty o stole wielkanocnym.
Stare, dobre tradycje, dobroczynne posty.
Jak przyrządzać zdrowe potrawy, jak i co jeść.
Olej lniany, kasze, ryby, soczewica, groch, kiełki pszenicy, tarty chrzan,
sok brzozowy – tanie, syte, zdrowe potrawy.
Jadwiga Kempisty – odchudzanie i żywienie w otyłości
Rozmowa lek med Jadwigi Kempisty w NTV.
Co należy jeść w otyłości żeby schudnąć.
Problem picia wody w odchudzaniu.
Soki, kompoty, cukier w owocach.
Cukier w codziennym żywieniu.
Masło klarowane, rola białka w organizmie, odpowiedni posiłek rano, witamina C.
Kefir domowy na pełnym mleku, kwas mlekowy.
Wrzody żołądka, refluks, również u kilkuletnich dzieci które wywołuje bakteria Helicobacter pylori.
Przyczyny zakażeń, profilaktyka.
Rozmowa z lek. med. Jadwigą Kempisty w NTV
Rozmowa w NTV z lek. med. Jadwigą Kempisty na temat zdrowotnych właściwości jajka w naszej diecie.
Jajko jest jednym z najlepszych produktów żywieniowych.
Lizyna i jej działanie na cholesterol.
Prawidłowe gotowanie, smażenie jajka. 8 aminokwasów, witamina D
Rozmowa w NTV z lek. med. Jadwigą Kempisty na temat zdrowotnych właściwości masła w naszej diecie.
Tylko naturalne masło z pełnego, wiejskiego mleka jest prawdziwym, zdrowym masłem.
Prawidłowe stosowanie masła na co dzień (smażenie, temperatura).
Lecytyna, witamina E, dobry cholesterol w maśle.
Jogurt L+ – dobroczynne działanie.
