Kombucha - Potion de santé
Thé Kombucha miraculeusement changé, boisson de santé.
Traitements naturels gagnent en popularité et deviennent l'objet d'équipes d'intérêt et de recherche des chercheurs. boisson alimentaire de Kombuczy est l'un des procédés connus de l'antiquité. Scientifiques intéressés en elle, de l'Université médicale de Lodz.
« Kombucha depuis les temps anciens été considérée comme une source d'énergie et de la santé. Originaire de l'Extrême-Orient, où il a été traité en tant que composant de l'alimentation quotidienne conçu pour renforcer et protéger le corps, Kombucha frappé par la Russie à l'Europe occidentale »- expliquer les membres de l'équipe de recherche du ministère de la Bromatologie le ministère de la toxicologie et de Bromatologie UM, Jolanta FLORCZAK, Et le professeur Peter Jaskolski. dr hab. Anna Wędzisz.
Dans la littérature, vous pouvez trouver des informations, cette boisson avec Kombuczy affecte le corps, entre autres choses, purifie le sang, améliore la fonction hépatique, rein, la vessie et de l'appareil digestif, désintoxiquant et le renforcement des travaux sur le système immunitaire, aide dans le traitement du cancer, abaisse le cholestérol et régule la pression, soulage les symptômes associés au syndrome de fatigue chronique, cultive la beauté, la perte de poids et rajeunit.
« Il existe plusieurs caractéristiques essentielles – souligner UM chercheurs de l'Lodz – métabolisme równoważenie, effet sur la purification du sang, effet sur l'acidité de l'organisme, l'amélioration de l'énergie, détoxification de support et les processus digestifs du corps. »
L'objectif de l'étude était de déterminer la composition et examiner Kombuczy boissons au thé, formé dans le procédé de fermentation initiée par « thé aux champignons ». Le clapet déterminée, entre autres, de protéines et certains minéraux. Le thé acidité de la boisson résultant ont été testés entre autres, réduire le niveau de sucre et le contenu de certains minéraux.
« Inoculation et préparations microscopiques confirment, que Kombucha est un organisme symbiotique, formé par les bactéries et les champignons » – les chercheurs ont dit.
Les résultats ont montré, que parmi les minéraux magnésium domine Kombuczy, est légèrement inférieure calcium. Plus de la moitié du Kombucha contient du fer et du cuivre. Le moins de la minéraux zinc désigné trouvé.
« Les répondants boivent du thé, de loin, la plus forte concentration de zinc a montré, inférieur de moitié la concentration se est avéré être le calcium et le magnésium, le cuivre et le fer pendant qu'il était dix fois moins que le zinc » – prêter attention aux chercheurs à l'UM. La recherche a montré, sur des jours consécutifs modifier le pH des boissons et de leur acidité. Ces paramètres ont confirmé la forte activité Kombuczy. Selon l'expérience finale de la médecine d'attribution, il peut être considéré comme un régime alimentaire sain et traité comme un complément alimentaire naturel.
Qu'est-ce que Kombucha ?
Kombucha est constitué de bactéries et de levures particulières qui vivent en symbiose. Cet organisme fermente le sucre dans le thé former un verre avec Kombuchy. Après avoir bu cette boisson, nous nous sentons rafraîchi et renforcé. Kombucha est devenu un moyen de prévenir de nombreuses maladies.
Les parties les plus importantes sont Kombuchy levure Schizosaccharomyces pombe et Saccharomycodes ludwigii. Le plus important est de xylinum bactéries Acetobacter, ce qui crée une masse glissante de la cellulose au cours de la symbiose, qui permet l'immersion dans le thé.
Parmi les bactéries, on peut citer constituant Kombuchy: Acetobacter xylinum,
xylinoides d'Acetobacter, Gluconobacter bluconicum, Acetobacter vinaigre, Acetobacter pasteurianum
tandis que les champignons et les levures: L'alcool Schizosaccharomyces, origine apiculatus,
Saccharomycodes ludwigii, Pichia ferment ans, Mycoderma, Origine Torula
Schizosaccharomyces, contrairement à l'animal de la levure (Saccharomyces), multiplier par division de la transversale. Probablement ce est pourquoi Candida albicans patients sont libres de boire Kombucha.
La fermentation de l'acide lactique
Peut-être le nom ne sonne pas très encourageants, bien que cette transformation des produits sont très populaires et en bonne santé. Que serait notre nourriture sans la bière, vin et fromage? Fermentation de l'acide lactique est le processus responsable de la formation de concombres marinés et le chou.
Captain Cook connu a toujours pris avec lui sur la choucroute de l'expédition, ce était la seule façon de préserver les vitamines et éviter les marins scorbut. Déjà 3000 il ya des années noté, vinaigre brassé qui a un effet de renforcement sur les travailleurs. Avantages de l'acide lactique ont été connus dans l'antiquité.
Il existe deux acides lactiques (la dite. énantiomères) « L(+) acide lactique » et « D(-) acide lactique ». L d'acide lactique(+) contenue dans la boisson avec Kombuchy a des propriétés nettoyantes, désintoxication et le renforcement. Autres produits du métabolisme sont Kombuchy: acide acétique, l'acide glucose, acide carbonique, Vitamine B1, B2, B3, B6, B12 enzymes et.
Kombuchy boire plus avec un excellent goût (rappelle le jus de pomme) présente les caractéristiques suivantes:
-renforce le système immunitaire
– aide à prévenir les rhumes
– microflore kombuchy inhibe la croissance des bactéries pathogènes ou de décomposition
– régule le métabolisme
– régule la pression sanguine
– désintoxique le corps
– favorise la combustion des graisses
– éviter les distorsions de l'équilibre acido-basique du corps
– sucres, protéines et graisses sont mieux répartis, sont donc mieux utilisés par
corps (à brûler les graisses, et ne doit pas être mis de côté dans le tissu adipeux)
– réduit les symptômes de la ménopause
– ajoute la force et améliore la concentration
– renforce les organes: cœur, puissance de la vision ,étangs, Peau et les cheveux
– soulage les symptômes du rhumatisme
– réduit le risque de cancer
– stimule efficacement la salive et les sucs digestifs dans l'estomac et le pancréas péristaltisme accélération,
– effet calmant sur le système nerveux
– restaure efficacement microflore intestinale après un traitement avec des antibiotiques
– aide dans le traitement du psoriasis
– la réduction du cholestérol
– soulage les symptômes de la migraine
Fermentation sont nécessaires Kombuchy:
– Kombucha champignons et une cuve pour la fermentation
– d'accord. 100 ml de liquide à partir de l'ancien Kombuchy, la dite. Commence, ce qui facilite et accélère le processus de fermentation (Si vous ne avez pas le vieux liquide, cette étape peut être facilement contourner),
– 1 cuillère à café / sachet de thé par exemple. Vert, thé kombucha renforce propriétés
– 800 ml d'eau
– 100-125 g de sucre
– et gaze élastique (pour couvrir le pot)
– Faire bouillir l'eau et préparer une tasse de thé
– Ajouter le sucre, Remuer et laisser refroidir
– Verser le thé dans un récipient, dans lequel la fermentation se déroulera
– Mettre le thé aux champignons en douceur vers le haut, démarreur remplir le pot avec de la gaze et sécurisé
– Laisser un tout sur 8-12 journées
– La boisson est une maturité, lorsque vous déplacez le pot ne pas effervescence, c.-à-. pas de bulles montent
Filtrez boisson mature avec un filtre à café et conserver au réfrigérateur dans une bouteille scellée nieszczelnie. Laver avec prise de l'eau tiède pour enlever toutes les imperfections, Nouveau champignon séparée de l'ancienne et de commencer un nouveau cycle de la production.
Température de fermentation
L'idéal Kombuchy de la température de fermentation à 23 ° C. On peut supposer, ce est une bonne température ambiante de reproduction.
Pendant les mois les plus froids de produire une boisson saine et le bien-fermenté prendra plus de temps que l'été. Une bonne façon de maintenir la bonne température est de mettre dans une armoire de cuisine Kombuchy. Ce est un moyen idéal, surtout quand il se agit d'un meuble en bois. Il convient, cependant, de laisser la porte entrouverte pour maintenir la circulation de l'air.
Kombucha Mushroom « je ne aime pas » lumière, mais il a besoin de chaleur et de l'air. Par conséquent, le meilleur endroit pour être placard de la cuisine légèrement ouverte.
La fumée de cigarette est mauvaise pour Kombucha!
Le navire de la fermentation
Cuves de fermentation Kombuchy sont les mieux adaptés pour le verre ou en porcelaine. Ne pas utiliser des ustensiles en métal, car les acides formés peuvent réagir avec le métal. De même, la matière plastique, qui peut provoquer des réactions chimiques indésirables.
Kombucha, à croître rapidement, a besoin d'espace. Donc, il est préférable d'utiliser un plat large et moins profonde. Après tout, bien-litre ordinaire œuvres jar. Ustensiles ne devraient pas être utilisés pour remplir à ras bord.
Le soi-disant. fermentation continue (Il reçoit constamment et boisson finie thé sucré tout en complétant) ustensiles de cuisine authentiques occasion Kombuchy, mais parfaitement à cet effet vérifier le navire de brasser, qui a également un robinet pour la réception de boisson finie.
Qu'est-ce que l'eau utilisée pour l'élevage ?
Une des causes de la mauvaise santé est insuffisante, l'eau potable contaminée. La base du programme est d'améliorer la santé de l'eau chimiquement pur, Malheureusement, peu de gens peuvent en profiter. La plupart des impuretés dans l'eau est l'origine de la substance chimique. Sulfaty aluminium, le fluor et le chlore sont ajoutés spécifiquement, et pesticides, herbicides, antibiotiques, les engrais et les métaux entrent dans les eaux souterraines en raison de la pollution de l'environnement.
Considérant, que Kombucha contient des millions de bactéries dans la culture devrait toujours utiliser l'eau minérale ou filtrée bien.
Qu'est-ce thé sucré ?
Thé désigné à fermenter pendant Kombucha doit être sucré, autrement, le champignon va mourir de faim et de créer une boisson de santé. La dose minimale de sucre à elle Kombuchy 50 grammes par litre (lorsque nous donnons moins de sucre, champignon va mourir de faim).
Pour adoucir le bouillon peut être utilisé:
Le sucre blanc
Appelé « mort blanche », mais heureusement le Kombucha convertit en acide lactique et de l'alcool, il n'y a donc aucune inquiétude sur les effets négatifs.
Brown sugar
Il ne fonctionne pas aussi bien que blanc (Kombucha convertit plus difficile) mais il peut facilement l'utiliser.
Miel
Avec l'utilisation du miel est très important de maintenir une température constante de 28 ° C fermentation. Le thé doit être refroidi avant d'ajouter miel pour elle de garder tous les enzymes qui pourrait détruire la température élevée. Le montant minimum de miel est 4 cuillères à soupe par litre.
Littérature
Se il vous plaît lire la littérature sur le Kombuchy langue polonaise. Des postes sont disponibles:
Kombucza – Magnifique champignons – Manuel de référence
Harald Tietze
Kombucha siècles aide les gens partout dans le monde. Il se agit d'une usine chimique, qui change le thé et le sucre dans une boisson rafraîchissante et saine. Il nettoie le sang, a un effet de renforcement sur le corps, guérit de nombreuses maladies, cultive la beauté, perte de poids.
Kombucha champignons merveilleuse utilisation de la thérapie naturelle
Un. I M. Barthélemy
Comment ont planté dans la maison. Comment utiliser kombuczy dans le ménage et le jardin et d'améliorer la beauté. Comment utiliser Kombucha dans le traitement de diverses maladies.
