Kombucha - Heiltrank

Kombucha-Tee verändert, Gesundheitsgetränk.

Natürliche Behandlungen werden immer beliebter und werden das Thema von Interesse und Forschungsteams von Forschern. Lebensmittel Getränk aus Kombuczy ist eine der von der Antike bekannten Methoden. Sie interessieren sich es, Wissenschaftler von der Medizinischen Universität Lodz.

„Kombucha seit der Antike als Quelle von Energie und Gesundheit angesehen. Direkt aus dem Fernen Osten, wo es als eine Komponente der täglichen Diät zur Stärkung und schützen den Körper behandelt, Kombucha von Russland nach Westeuropa treffen“- erklären die Mitglieder der Forschungsgruppe von der Abteilung für Bromatologie die Abteilung für Toxikologie und Bromatologie UM, Jolanta FLORCZAK, Und Prof. Peter Jaskólski. dr hab. Anna Wędzisz.

In der Literatur finden Sie Informationen, dass Getränk mit Kombuczy wirkt auf den Körper, unter anderem, reinigt das Blut, verbessert die Leberfunktion, Niere, Blase und das Verdauungssystem, Entgiftung und Stärkung der Arbeiten auf das Immunsystem, hilft bei der Behandlung von Krebs, senkt den Cholesterinspiegel und reguliert den Druck, verbessert die Symptome bei chronischem Müdigkeitssyndrom, pflegt Schönheit, Gewichtsverlust und verjüngt.

„Es gibt einige wesentliche Merkmale – betonen, UM Forscher von der Lodz – równoważenie Stoffwechsel, Wirkung auf Blutreinigung, Wirkung auf den Säuregehalt des Organismus, Verbesserung der Energie, Unterstützung der Entgiftung und Verdauungsprozesse des Körpers.“

Das Ziel der Studie war, die Zusammensetzung zu bestimmen und zu untersuchen Kombuczy Teegetränken, im initiiert Fermentationsverfahren gebildet „Pilze Tee“. Das Teller unter anderem bestimmt, Protein und bestimmte Mineralien. Der resultierende Teegetränk Säure wurden unter anderem geprüft, reduzierenden Zucker-Ebene und den Inhalt von bestimmten Mineralien.

„Inokulation und mikroskopische Präparate bestätigt, dass Kombucha ist eine symbiotische Organismen, durch Bakterien und Pilze gebildet“ – sagte der Forscher.

Die Ergebnisse zeigten,, dass unter den Mineralstoffen Magnesium dominiert Kombuczy, ist geringfügig kleiner Calcium. Mehr als die Hälfte der Kombucha enthält Eisen und Kupfer. Die am wenigsten der benannten Mineralien Zink gefunden.

„Die Befragten trinken Tee bei weitem die höchste Konzentration an Zink zeigte, untere Hälfte der Konzentration erwiesen, Calcium und Magnesium, Kupfer und Eisen, während es zehnmal kleiner als der Zink“ – achten Sie auf Forscher an UM. Forschung hat gezeigt,, mehr aufeinander folgenden Tagen den pH-Wert der Getränke und deren Säuregehalt zu verändern. Diese Parameter die hohe Aktivität Kombuczy bestätigt. Nach dem endgültigen Schiedsspruch Medizin Erfahrung, sie kann als eine gesunde Ernährung angesehen und als natürliche Nahrungsergänzungs behandelnden.

Was Kombucha ?

Kombucha besteht aus speziellen Bakterien und Hefen, die in Symbiose. Dieser Organismus vergärt Zucker im Tee bilden einen Drink mit Kombuchy. Nach dem Trinken dieses Getränk, fühlen wir uns erfrischt und gestärkt. Kombucha ist ein Mittel, um viele Krankheiten zu verhindern, werden.

Die wichtigsten Teile sind Kombuchy Hefe Schizosaccharomyces pombe und Saccharomycodes ludwigii. Das wichtigste ist, Acetobacter xylinum Bakterien, das schafft eine glatte Masse der Cellulose während der Symbiose, das Eintauchen in Tee erlaubt.

Unter den bildenden Bakterien genannt Kombuchy werden: Acetobacter xylinum,
Acetobacter xylinoides, Gluconobacter bluconicum, Acetobacter Essig, Acetobacter pasteurianum
während die Pilze und Hefen: Schizosaccharomyces Alkohol, apiculatus Herkunft,
Saccharomycodes ludwigii, Pichia letzten Jahre, Mycoderma, Torula Herkunft

Schizosaccharomyces, im Gegensatz zu der Hefe pet (Saccharomyces), Multiplizieren durch Dividieren der Quer. Wahrscheinlich deshalb Candida albicans Patienten sind frei, Kombucha trinken.

Fermentation von Milchsäure

Vielleicht ist der Name klingt nicht sehr ermutigend,, obwohl diese Umwandlungsprodukte sind sehr beliebt und gesund. Was wäre unser Essen ohne Bier, Wein und Käse? Milchsäuregärung ist die für die Bildung von eingelegten Gurken und Kohl verantwortlich Prozess.

Captain Cook bekannt immer auf der Expedition Sauerkraut nahm mit ihm, es war der einzige Weg, um die Vitamine zu erhalten und vermeiden Sie die Skorbut Matrosen. Bereits 3000 vor Jahren darauf hingewiesen,, gebraut Essig, die eine stärkende Wirkung auf die Beschäftigten hat. Vorteile von Milchsäure wurden in der Antike bekannt.

Es gibt zwei Milchsäure (die sogenannte. Enantiomere) „L(+) Milchsäure“ und „D(-) Milchsäure“. L Milchsäure(+) in der Getränkeindustrie mit Kombuchy enthaltene Reinigungseigenschaften, Entgiftung und Stärkung. Mehr Produkte des Stoffwechsels sind Kombuchy: Essigsäure, Zuckersäure, Kohlensäure, Vitamin B1, B2, B3, B6, B12 und Enzyme.

Kombuchy neben trinken mit viel Geschmack (erinnert an Apfelsaft) weist die folgenden Merkmale:

-stärkt das Immunsystem
– hilft bei Erkältungen verhindern
– Mikroflora kombuchy hemmt das Wachstum von krankheitserregenden und zersetzenden Bakterien
– reguliert den Stoffwechsel
– reguliert den Blutdruck
– entgiftet den Körper
– fördert die Fettverbrennung
– Verzerrungen des Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers zu vermeiden
– Zucker, Proteine ​​und Fette werden besser verteilt, so besser durch genutzt
Körper (Fett zu verbrennen, und nicht beiseite im Fettgewebe festgelegt werden)
– reduziert die Symptome der Wechseljahre
– erhöht die Festigkeit und verbessert die Konzentration
– stärkt die Organe: Herz, Sehvermögen ,Teiche, Haut und Haare
– erleichtert die Symptome von Rheuma
– reduziert das Risiko von Krebs
– effektiv stimuliert Speichel und Verdauungssäfte im Magen und Bauchspeicheldrüse beschleunigen die Peristaltik,
– beruhigende Wirkung auf das Nervensystem
– Darmflora nach Antibiotikabehandlung effektiv wieder her
– hilft bei der Behandlung von Psoriasis,
– Verringerung der Cholesterin-
– lindert die Symptome der Migräne

Kombuchy Gärung benötigt werden:
– Kombucha Pilz und ein Gefäß für die Vergärung
– ok. 100 ml Flüssigkeit aus dem alten Kombuchy, die sogenannte. Startet, die Erleichterung und Beschleunigung der Prozess der Gärung wird (Wenn Sie nicht die alte Flüssigkeit haben, können Sie diesen Schritt leicht zu umgehen),
– 1 TL / Teebeutel zB. Grün, Kombucha-Tee stärkt Eigenschaften
– 800 ml Wasser
– 100-125 g Zucker
– Gaze und elastisch (zur Abdeckung der Glas)

– Kochen Sie das Wasser und brauen eine Tasse Tee
– Zucker hinzufügen, Umrühren und abkühlen lassen
– Gießen Sie den Tee in ein Gefäß, wobei die Fermentation stattfindet
– Setzen Sie den Pilz Tee glatten Seite nach oben, Starter füllen das Glas mit Gaze und sicher
– Lassen Sie eine ganze auf 8-12 Tage
– Das Getränk ist eine ausgereifte, wenn Sie sich bewegen das Glas nicht sprudeln, dh. keine Blasen steigen

Filter reifen Getränk mit einem Kaffeefilter und im Kühlschrank aufbewahrt in einer verschlossenen Flasche nieszczelnie. Waschen mit lauwarmem Wasser Stecker, alle Unreinheiten zu entfernen, Separate neuen Pilzes aus den alten und einen neuen Zyklus der Produktion.

Gärtemperatur

Die ideale Gärtemperatur Kombuchy auf 23ºC. Es kann angenommen werden,, das ist eine gute Brutraumtemperatur.
In den kälteren Monaten, um eine gesunde und gut fermentierten Getränks wird mehr Zeit als im Sommer nehmen. Ein guter Weg, um die richtige Temperatur zu halten ist es, in einem Küchenschrank Kombuchy setzen. Dies ist ein idealer Weg,, vor allem, wenn es ein Holzgehäuse. Es sollte jedoch, lassen Sie die Tür offen, um die Luftzirkulation zu erhalten.
Kombucha-Pilz „mag es nicht,“ Licht, aber es Wärme und Luft benötigt. Daher ist der beste Ort, um etwas offen Küchenschrank sein.
Zigarettenrauch ist schlecht für Kombucha!

Der Behälter für die Fermentation

Kombuchy Fermentationsbehälter sind am besten für Glas oder Porzellan geeignet. Verwenden Sie keine Metallgegenstände, weil die gebildeten Säuren können mit dem Metall reagieren. Auch die Kunststoff, die unerwünschte chemische Reaktionen auslösen kann.

Kombucha, um schnell zu wachsen, braucht Raum. So ist es am besten, ein breiter und flacher Teller verwenden. Immerhin gewöhnlichen Wohl Liter-Glas Werke. Das Geschirr sollte nicht verwendet werden, um bis zum Rand zu füllen.

Die sogenannte. Fortführen der Fermentation (Es wird ständig empfangen und zu fertigen Getränk gesüßt Tee und ergänzt) gebrauchte authentische Kochutensilien Kombuchy, aber perfekt zu diesem Zweck überprüfen das Schiff zu brauen, das auch einen Abgriff für den Empfang von Fertiggetränk.

Was ist die für die Zucht verwendet Wasser ?

Eine der Ursachen von Erkrankungen ist unzureichend, verunreinigtes Trinkwasser. Die Grundlage des Programms ist es, die Gesundheit der chemisch reines Wasser zu verbessern, Leider können nur wenige Menschen es genießen. Die meisten Verunreinigungen im Wasser ist der Ursprung der chemischen. Sulfaty Aluminium, Fluor und Chlor sind speziell hinzugefügt, und Pflanzenschutzmittel, Herbizide, Antibiotika, Düngemittel und Metalle in das Grundwasser aufgrund der Umweltverschmutzung zu erhalten.

In Anbetracht, dass Kombucha enthält Millionen von Bakterien in der Kultur sollte stilles Mineralwasser oder auch gefiltert verwenden.

Was gesüßten Tee ?

Ausgewiesene Tee für Kombucha gären muss gesüßt werden, Andernfalls wird der Pilz verhungern und eine Gesundheitsgetränk. Die minimale Dosis von Zucker, es Kombuchy 50 Gramm pro Liter (wenn wir geben weniger Zucker, Pilz verhungern).

Um versüßen die Brühe verwendet werden:
Weißzucker
Namens „weißen Tod“, aber zum Glück die Kombucha wandelt sie in Milchsäure und Alkohol, so gibt es keine Bedenken über die negativen Auswirkungen.
Brauner Zucker
Es ist nicht so gut wie weiß (Kombucha wandelt es schwieriger) aber es kann leicht verwenden,.
Honig
Mit der Verwendung von Honig ist sehr wichtig, um eine konstante Temperatur von 28 ° C zu halten Fermentations. Tee sollte unterkühlt werden, bevor Sie Honig, um es hinzuzufügen, um alle Enzyme, die die hohen Temperaturen zerstören könnte zu halten. Die Mindestmenge an Honig 4 Esslöffel pro Liter.

Literatur

Bitte lesen Sie die Literatur über die polnisch sprech Kombuchy. Positionen zur Verfügung:

Kombucza – Wunderbare Pilz – Referenzhandbuch
Tietze Harald
Kombucha Jahrhunderten hilft Menschen auf der ganzen Welt. Es ist eine chemische Fabrik, mit dem wir das Tee und Zucker in einer erfrischenden und gesunden Getränk. Es reinigt das Blut, hat eine stärkende Wirkung auf den Körper, heilt viele Krankheiten, pflegt Schönheit, Gewichtsverlust.

Kombucha Pilz wunderbare Nutzung der natürlichen Therapie
A. I M. Bartholomew
Wie haben sich in dem Haus gepflanzt. Wie kombuczy im Haushaltsgebrauch und Garten und um die Schönheit zu verbessern. Wie Kombucha bei der Behandlung von verschiedenen Krankheiten verwendet.